食べ物を知ることは、生命を知ること。
フランス語で「土地の個性」を意味するterroir。 ブドウが土を飲み、空気を吸い、雨を受けるように—— 私たちもまた、それぞれの土地の循環の中に生きている。 農家、漁師、職人、山守。土地に生きる人の手から生まれるものには、 価格では測れない何かがある。その「何か」を言語化し、循環させること。
スーパーの棚の前で、スマホをかざす。 バーコード一つで、その食品の原産地・ トレーサビリティ・リスクが見える。 コミュニティの集合知が食の選択を変える。
知識が体験に変わる場所。 土地に生きる人と直接つながり、 食の背景を五感で理解する。 季節ごとに全国各地で開催。
生産者の顔と物語と共に届く、 季節の食材セット。 スキャンで知り、体験で感じ、 BOXで食卓に迎える。
探究者、生産者、共創者。 あなたの立場から、TERROIRへの入口を選んでみてください。